Ver receta en el blog original: Por mis comidas.

Una salsa que va bien con casi todas las carnes. Fácil de elaborar y sobre todo muy económica.

Aclarando cosas… Compré una bandejita de champiñones enteros porque los laminados salían más caros, algo normal, porque llevan más manipulación, pero leñeee, para qué tengo dos fantásticas manos? pues eso, para usarlas y como decía mi padre que ningún pobre necesita criados… pues primero los pelé y luego los laminé.

Otra cosa. Las patatas chips que salen en la imagen del plato final son caseras. Con este tema tengo mis dudas en cuanto a la rentabilidad, pero bueno, que cada cual haga lo que desee.

Ingredientes para 2 personas
-Media bandeja de champiñones enteros.
-Media cebolla, si es morada mejor aún.
-100 gramos de mantequilla con sal.
-Un brick de nata de 200 mililitros.
-Sal.
-Pimienta negra.
-Brandy. (un chorrito, sin pasarse)
-Un poco de aceite de girasol.



Preparativos
Pela y lamina los champiñones. 
La cebolla pícala en cuadraditos muy finos, en brunoisse como dicen los cheffes, je je je... 

Elaboración
1. En una sartén mediana echa un chorrito pequeño de aceite de girasol y añade la mantequilla. 
Pon fuego medio bajo y vigila que no se queme. El chorrito de aceite de girasol es para evitar precisamente que la mantequilla se queme porque baja el punto de fusión. 

2. Echa la cebollita y deja que se vaya pochando poco a poco. 

3. Cuando esté bien pochadita, puedes echar los champis bien laminados. 

4. Y a dejar que se vayan haciendo a fuego lento, moviendo de vez en cuando. 

5. Una vez bien hechos los champis, agrega un chorretón de brandy, pero sin pasarse. Sube el fuego para ayudar a que se evapore el alcohol y remueve de vez en cuando.

6. Con el alcohol evaporado, añade la nata y baja el fuego. Mueve despacito para que se mezclen bien todos los ingredientes.

7. Una vez que todo esté bien hecho, salpimenta al gusto, retíralo del fuego y pásalo por la batidora.

Y ya está hecha esta económica, sencilla, y muy sabrosa salsa de champiñones. 
¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!