Ver la receta en el blog original: Kesito.

Me encanta el atún en todas sus versiones pero, supongo que como todo el mundo, como más se utiliza es enlatado en aceite. Y como bien se sabe, las latas de atún en aceite, ya sea girasol o de oliva traen bastante de este líquido. Yo, antes me desprendía de él en su mayoría, solo utilizaba un poco cuando hacía ensaladas o bocadillos y lo demás, ¡va a la basura!. Un día se me ocurrió guardar en tarro de cristal con tapa de rosca el sobrante del aceite de las latas.
Y este aceite que, pronosticaba un futuro fatídico le he dado la vuelta a la tortilla utilizándolo para hacer una increíble mayonesa con sabor de atún además de económico. Alguna vez he elaborado esta mayonesa con el atún pero, tiene una textura y color distinto al de la mayonesa.

Ideal para acompañamiento de unas patatas fritas o asadas, ensaladilla rusa...

Ingredientes
-1 huevo entero. (temperatura ambiente)
-120 ml. de aceite de conservas de atún.
-30 ml. de aceite de oliva.
-Un golpe de vinagre o chorro de limón.
-Una pizca de sal. (menos de la normal, el aceite de conservas ya tiene)




Preparación
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, batir hasta su completa emulsión manteniendo el brazo de la batidora en en fondo e ir subiendo este poco a poco.